HomeAnkes Apfel Streuselkuchen
leckerer Blechkuchen mit Äpfeln, Rumrosinen, Nüssen und Zimt
Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröckeln, 2 EL Milch, 1 EL Zucker , 2 EL Mehl dazugeben. Verquirlen , 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Gesiebtes Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale , das Bittermandelaroma in eine Schüssel geben , den Vorteig dazugeben. Ein verquirltes Ei , die restliche Milch dazugeben , das Ganze durchkneten. Der Teig muss geschmeidig werden , darf nicht mehr reißen oder kleben.
Den Teig 1 St,e an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Danach den Teig kurz durchkneten , auf einem mit Butter , Semmelbrösel vorbereiteten Blech ausrollen. Mit einer Gabel den Teig einstechen.
Belag:
Solange der Teig geht, die Rosinen in Rum einlegen. Die Äpfel schälen , in gleichmäßige Spalten schneiden.
Die Apfelstücke auf dem Hefeteig verteilen, die gehackten Nüsse darüber streuen , die Rumrosinen auf den Äpfeln verteilen. Dann den Zimt darüber streuen.
Streusel:
Gesiebtes Mehl, Zucker , Vanillezucker vermischen. Die weiche Butter in kleinen Flöckchen über die Mischung geben. Mit den Händen alles sehr lange verkneten, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Dann die Streusel über den Kuchen geben.
Den Kuchen bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 150g | Zucker |
| 200g | Butter |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125ml | Milch |
| 1Würfel | Hefe |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Flasche | Bittermandelöl |
| 1 | Ei(er) |
| 8große | Äpfel, z.B. Boskop |
| 100g | Rosinen |
| n. B. | Rum |
| 100g | Nüsse, gehackt |
| 1EL | Zimt |
| 500g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 250g | Butter |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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