HomeSmokys Obatzder vom Erlanger Berchkerwatreff
von der Erlanger Bergkirchweih
Ich schneide den Käse , die Zwiebeln in nicht zu feine Würfel , fange an, das alles mit der Gabel zu zermantschen. Dann gebe ich die Butter, das Paprikapulver, etwas Chili (sollte man nur erahnen), vielleicht 2 EL Essig , Bier dazu , mantsche weiter. Für die Flüssigkeiten kann ich keine genauen Angaben machen, da ich während des Mantschens immer wieder probiere , gegebenenfalls ergänze, um den richtigen Geschmack zu treffen. Der Obatzde sollte leicht säuerlich schmecken, denn wenn er durchzieht, wird er milder.
Vor dem Servieren mindestens 2 St,en ziehen lassen, dann nochmal abschmecken.
Zutaten
| 500g | Käse, (Brie) |
| 500g | Käse, (Romadur) |
| 500g | Käse, (leichter Camembert) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 100g | Butter, ca. |
| 20g | Paprikapulver |
| etwas | Essig |
| etwas | Bier |
| Chilipulver |
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