HomeStracciatellaherzen
ergibt ca. 40 Plätzchen
Den Teig am besten in 2 Portionen teilen (geht leichter) , je ca. 7 mm dick ausrollen. Evtl. die Arbeitsfläche mit wenig Mehl bestreuen oder eine Silikonmatte verwenden. Herzen ausstechen , auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze oder 180° Umluft vorheizen. Die Kekse in die Mitte des Ofens einschieben , 8-10 Minuten backen. Jeder Ofen ist verschieden, also kontrollieren, sobald sich die Ränder leicht bräunen sind sie fertig.
Die dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen, die ausgekühlten Herzen zur Hälfte eintauchen , auf Backpapier oder dem Gitter trocknen lassen.
Den Rest der Glasur auf ein Stück Alufolie geben, gut verschließen , im Kühlschrank aufbewahren. Bei Gebrauch wieder schmelzen , wie gewohnt verwenden.
Zutaten
| 175g | Butter, weiche |
| 200g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 2m.-große | Ei(er), verquirlt |
| 180g | Schokoladenraspel oder geriebene dunkle Schokolade |
| 100g | Mandel(n), fein gerieben |
| 210g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 250g | Schokolade, dunkle, für die Glasur |
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