Kaspressknödel mit Suppe

Nordtiroler Brixenthaler Art

Aus den Zutaten Mehl, Knödelbrot, geriebenem oder gewürfeltem Käse (ich nehme immer beides , verarbeite dabei Käsereste), gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer , Schnittlauch mit etwas Wasser einen festen Teig kneten.
Daraus Knödel (Klöße) formen , flach drücken. Beidseitig im heißen Fett goldbraun braten.

In heißer Suppe servieren (Würfelsuppe oder Rindssuppe).

Zutaten

100g	Mehl, glatt
200g	Brot (Knödel-), oder altbackene Brötchen- bzw Weissbrotwürfel
200g	Käse, gerieben, z.B. Emmenthaler, Bierkäse, Tilsiter, etc.
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt.
	Salz
	Pfeffer
	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
	Margarine, oder Öl, zum Braten
1Liter	Brühe nach Wahl, heiße

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