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Hackfleischtaschen, gefüllt mit Feta-Käse
Ei , Gewürze zugeben. Ca. 30 cl Mineralwasser zugeben , die Masse kräftig mit den Händen durchwalken bis sie homogen ist. Masse ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, während der Wartezeit den Feta in 12 Stücke schneiden.
Dann etwa 5 cm Ø Hackfleischmasse pro Bifteki entnehmen, in Mehl wälzen , zu einem ca. 0,6cm dicken Fladen flach drücken. Käsestückchen auf den Fladen legen , diesen zu einer Tasche zusammenklappen. Die Ränder von allen Seiten zusammendrücken, damit die Masse haftet. Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, dann mit der Temperatur runtergehen. Bifteki im heißen Öl braten.
Falls man möchte, kann man eine Sauce zu den Biftecki reichen.
Sauce:
Je 1 Würfel Gemüsebrühe , 1 Würfel Fleischbrühe in eine große Tasse bröseln, heißes Wasser zugeben, umrühren. Wassermenge: Es sollte keine Suppe werden (2 L), aber auch nicht bloß 1 EL. Man kann natürlich auch selbst hergestellte Gemüse- , Fleischbrühe nehmen, da weiß man eher, was drin ist. Brühe in einen Topf geben, Senf, Honig, Zitronensaft, Paprikapulver , Pfeffer zugeben , auf mittlerer Hitze einige Minuten köcheln. Zu den Bifteki reichen.
Als Beilagen eignen sich:
Fladenbrot, Tsatsiki, Reis, Kartoffelbrei, Pommes Frites, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Gurkensalat, Tomatensalat...
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 2Scheibe/n | Brot, ohne Rinde, ca. 1cm dick |
| 200g | Feta-Käse |
| 100g | Mehl |
| 30cl | Mineralwasser |
| ½Bund | Petersilie, fein gehackt, ohne Stiele |
| 1EL, gest. | Salz |
| 1TL, gestr. | Pfeffer |
| 1EL, gest. | Oregano, mehr oder weniger nach Geschmack |
| 1EL, gest. | Thymian |
| Öl (Sonnenblumenöl), zum Braten | |
| 1Würfel | Fleischbrühe |
| 1Würfel | Gemüsebrühe |
| 1Msp. | Senf |
| 1TL | Honig |
| Zitronensaft, falls gewünscht | |
| 1TL | Paprikapulver |
| 1Prise | Pfeffer |
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