HomeVollkorn - Zimtschnecken
die schwedischen Schnecken mal mit vollem Korn. Ergibt 25 Stück.
Den Teig mit einem Tuch abdecken , an einem warmen Ort 1/2 St,e bis 1 St,e gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten , in zwei gleichgroße Teile teilen.
Daraus dünne rechteckige Fladen ausrollen , diese mit flüssiger Margarine (Raumtemperatur) bepinseln. Zucker , Zimt mischen, , den Teig damit dick betreuen. Zu einer Wurst aufrollen , in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Zimtschnecken mit dem geschlagenen Ei bepinseln , im vorgeheizten Backofen bei 250 - 275°C ca. 5 - 8 Minuten backen , unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Zutaten
| 150g | Margarine |
| 300ml | Milch |
| 50g | Hefe |
| 100g | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Kardamom |
| 250g | Weizenmehl |
| 500g | Weizenmehl, vollkorn |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 75g | Margarine, zerlassen, abgekühlt |
| 80g | Zucker |
| 1EL | Zimt |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
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