Apfel - Rhabarber - Kuchen

Ein etwas gewagter Kuchen.

Die Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker , Salz darunter rühren. Ein Ei nach dem anderen darunter rühren. Die Zitronenschale dazu geben, weiter rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Mandeln , Backpulver mischen , unter die Eimasse mischen. Buttermilch, Äpfel , Rhabarber dazu geben , alles mischen. Den Teig ins gefettete rechteckige Blech füllen , glatt streichen.

Alle Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Den Rost in die untere Hälfte des auf 180° vorgeheizten Ofens schieben. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Heraus nehmen, abkühlen lassen, aus dem Blech nehmen, in Quadrate schneiden , lauwarm servieren.

Zutaten

150g	Butter
120g	Zucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
350g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlene
1TL	Backpulver
1dl	Buttermilch
300g	Rhabarber, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten
4	Äpfel, geschält, entkernt, in ca. 1 cm große Stücke geschnitten
80g	Mehl
80g	Zucker
50g	Butter, in Flöckchen

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