Vegetarisch gefüllte Champignons auf Reis

mit Feta und Paprika

Die Champignons putzen , die Stiele entfernen. Die Paprika , den Feta in winzige Würfel schneiden , mit dem Frischkäse zu einer Creme verarbeiten. Nach Belieben Kräuter hinzufügen (ich habe eine getrocknete Kräutermischung für Kräuterbutter genommen, es passen aber auch frische oder gefriergetrocknete Kräuter) , gut untermischen. Salzen ist in der Regel nicht notwendig, da der Feta meistens sehr salzig ist.

Die Champignons mit der Creme füllen , nebeneinander in eine Auflaufform legen. Im Backofen bei 200° ca. 20 Minuten backen.

In dieser Zeit den Basmati-Reis nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe kochen.

Zusammen servieren.

Zutaten

400g	Champignons, große
½	Paprikaschote(n)
100g	Frischkäse
100g	Feta-Käse
	Kräuter, nach Belieben
1Becher	Basmati
2Becher	Gemüsebrühe

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