HomeWirsingeintopf mit Hackfleischbällchen
Rezept für Wirsingeintopf mit Hackfleischbällchen
Zwiebeln grob würfeln, Kohl , Kartoffeln in m,gerechte Stücke schneiden, Knoblauch hacken.
Die Zwiebeln im Öl andünsten, restliche Gewürze kurz mitdünsten. Kartoffeln, Knoblauch , Kohl darauf schichten, Hackfleischbällchen oben drauf legen. Heißes Wasser dazu geben , ca. 30 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Das Fleisch dann herausnehmen, damit es nicht den Geschmack verliert.
Das Gemüse so lange weiter kochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat (ca. 15-30 Minuten).
Vor dem Servieren die Hackfleischbällchen wieder hinzu geben. Eventuell mit einem winzigen Schuss Essig , Salz abschmecken.
Variation:
Statt Hackfleisch kann auch Suppenfleisch wie hohe Rippe oder Rinderbeinscheibe oder Kasseler verwendet werden. Dann das Fleisch nicht zwischenzeitlich herausnehmen , je nach Fleischstück vielleicht das Fleisch mit Zwiebel , Gewürzen einige Zeit vorkochen, bevor das Gemüse hinzukommt.
Auch vegetarisch schmeckt dieser Eintopf.
Zutaten
| 1Kopf | Wirsing |
| 8große | Kartoffeln |
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 1Scheibe/n | Toastbrot, in Wasser eingeweicht |
| 2EL | Pflanzenöl |
| 1Liter | Wasser, heiß |
| 1TL, gestr. | Kümmel |
| 1TL, gestr. | Majoran |
| 1TL, gestr. | Thymian |
| 1TL, gestr. | Pfeffer, grob gemahlen oder zerstoßen |
| 1TL, gehäuft | Salz |
| evtl. | Essig |
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