Oliven - Bulgur - Bratlinge

vegetarisch, schnell, schmecken warm und kalt

Zunächst die Zwiebeln sehr fein würfeln , in einem Topf mit Olivenöl ca. 3 min. dünsten. Den Bulgur hinzugeben , kurz anrösten. Dann mit einer Prise Salz, Oregano , Basilikum mischen , mit 400 ml Wasser ablöschen. Herdplatte ausschalten , mit der Resthitze 10 min. quellen lassen. Beiseite stellen , abkühlen lassen.
Die Oliven , den Feta fein hacken, Karotten , Kartoffeln fein reiben. Mit den Eiern in einer Schüssel mischen , mit Pfeffer würzen (hier ist durch den Feta kein zusätzliches Salz nötig). Den abgekühlten Bulgur untermischen.
In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl kleine Bratlinge ausbacken. Mehrmals wenden. Am einfachsten lässt sich die Masse mit zwei Esslöffeln formen. Olivenöl öfter nachgeben , nicht zu heiß braten, etwas mehr als mittlere Hitze.
Ergibt etwa 45 Stück

Zutaten

2große	Kartoffeln
2	Karotte(n)
2kleine	Zwiebel(n)
2große	Ei(er)
100g	Bulgur, fein
400ml	Wasser
100g	Oliven, grün
100g	Oliven, schwarz
100g	Feta-Käse
1TL	Oregano, getrocknet
1TL	Basilikum, getrocknet
	Pfeffer
	Salz
	Olivenöl

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