HomeFeiner Reistopf
vegetarisch, vegan und lecker
Die Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Den Reis waschen, zu den Zwiebeln geben , ebenfalls kurz andünsten. Dann die Tomaten dazu gießen, verrühren, mit der Tasse Gemüsebrühe aufgießen , bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Die Aubergine untermischen, mit etwas Wasser aufgießen , bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sich der Reis nicht am Boden festsetzt.
Die Sprossen abtropfen lassen, den Spitzkohl in Stücke schneiden , beides hinzufügen. Mit soviel Flüssigkeit aufgießen, dass der Reis einigermaßen bedeckt ist, weiter köcheln lassen , nie das Umrühren vergessen.
Die Bohnen gut abtropfen lassen , untermischen. Wieder mit ein wenig Flüssigkeit aufgießen , ca. 5 Minuten weiter garen. Am Ende noch einmal kräftig umrühren.
Das Gericht sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest werden. Sollte der Reis noch nicht gar sein, bei geringer Hitze weiter köcheln , bei Bedarf Wasser nachgießen.
Zutaten
| 1Tasse | Basmati (große Tasse) |
| 1Tasse | Gemüsebrühe (große Tasse) |
| ½ | Spitzkohl |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1Glas | Sojasprossen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Dose | Bohnen (Chili-) |
| 500ml | Tomate(n), passierte |
| n. B. | Wasser |
| Öl, zum Anbraten |
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