Ratatouille - Hack - Gratin

es geht auch ohne Fix

Eine beschichtete Pfanne ohne Öl gut erhitzen , das Hackfleisch darin krümelig braten, leicht salzen , pfeffern. So aus der Pfanne nehmen, dass evtl. überschüssiges Fett in der Pfanne verbleibt.
Das Olivenöl zugeben , erhitzen. Zuerst die Zwiebeln , den Knobi hineingeben, kurz anbraten. Dann die Aubergine, die Zucchini , die Paprika zugeben , alles andünsten. Die gehackten Tomaten, 1 EL Kräuter, etwas Salz , Pfeffer dazugeben, gut durchrühren , mit Deckel 15 bis 20 Minuten bei geringer Hitze schmurgeln lassen.
Pfanne von der Herdplatte nehmen. Das Hackfleisch wieder zurück in die Pfanne zum Gemüse geben, gut durchmischen , mit Salz, Pfeffer , Kräutern abschmecken. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Alles in eine Auflaufform umfüllen, mit dem Käse bestreuen , bei 175 Grad etwa 20 Minuten überbacken.
10 Minuten ankühlen lassen , mit einem großen grünen Salat mit Joghurtdressing servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, (am besten Rinderhack)
1EL	Olivenöl
1m.-große	Aubergine(n), in Würfel
2	Zwiebel(n), in Würfel
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2m.-große	Zucchini, in Würfel
1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen
1	Paprikaschote(n), gelb, in Streifen
1Dose	Tomate(n), gehackte
	Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer
200g	Käse (Emmentaler), gerieben

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