Ungarischer Fischhackbraten

Rezept für Ungarischer Fischhackbraten

Das Fischfilet durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Zwischenzeitlich die Brötchen einweichen, ausdrücken , dann ebenfalls durchdrehen.

Die Zwiebel hacken, in 2 EL Butter etwa 3 Minuten gelb anschwitzen. Dann Fisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Kräuter, Gewürze , fein gehackte Sardellenfilets zu einem Teig verkneten. Die Masse zu einem länglichen Laib formen, dann in Semmelbröseln wenden.

Den Hackbraten in die gefettete Fettpfanne des Backofens legen , mit flüssiger Butter beträufeln. Den Braten im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten braten. Nach 20 Minuten Garzeit die Sahne darüber gießen.

Das Tomatenmark zum Bratfond geben , mit Wasser auf 1/4 l auffüllen, mit Mehl binden, aufkochen lassen. Den Hackbraten in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten, mit der Sauce umgießen.

Zutaten

500g	Fischfilet (Kabeljau-, Seelachs-)
2	Brötchen
1	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Dill, gehackt
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1Msp.	Chilipulver
2	Sardellenfilet(s), fein gehackt
5EL	Butter
	Salz und Pfeffer
n. B.	Semmelbrösel
1Becher	saure Sahne
4EL	Tomatenmark
n. B.	Mehl
	Fett für das Blech

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