HomeMakkaroni - Ei - Auflauf mit Hackfleischsoße
Rezept für Makkaroni - Ei - Auflauf mit Hackfleischsoße
In der Zwischenzeit die Eier mit Milch, Muskatnuss , Salz (je nach Geschmack kann auf ca. 3/4 TL für 4 Personen erhöht werden) kräftig verquirlen. Eine Auflaufform einfetten, die sehr gut abgetropften (damit die Eimasse nicht zu flüssig wird) Makkaroni hineingeben, die Eiermilch darüber gießen , gleichmäßig mit den Semmelbröseln bestreuen. Das übrige Fett in kleinen Flöckchen darauf verteilen , ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft backen, bis die Eimasse überall gut gestockt , die Oberfläche leicht braun ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln , mit dem Faschierten im heißen Öl fein krümelig braten. Tomatenmark , Mehl zufügen , kurz mitschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen, dabei mit einem Schneebesen gut rühren , einmal gut aufkochen lassen. Falls die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben. Mit viel weißem Pfeffer, Salz , Zucker abschmecken. Die Soße sollte schon etwas süß schmecken.
Zum Auflauf servieren.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
Zutaten
| 500g | Nudeln (Makkaroni) |
| 4große | Ei(er) |
| 8EL | Milch |
| ½TL | Salz |
| 1Prise | Muskat |
| 2EL | Butter, oder Margarine |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 200g | Tomatenmark |
| 2EL | Mehl |
| 1TL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer, weiß | |
| 600ml | Wasser |
| 2EL | Öl |
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