HomeNudeln á la Sophia für 4 - 6 Personen
einfach und lecker
Den Speck in einen heißen Topf geben, auslassen , anbraten. Die klein geschnittene Zwiebel , den gehackten Knoblauch zügig mit hinzugeben , anbraten. Wenn alles leicht gebräunt ist , der Speck cross wird, mit dem Sherry ablöschen.
Wenn der Alkohol aus dem Sherry verdampft ist , das Aroma rauskommt, 350 ml Wasser mit dem Hühnerbrühepulver hinzufügen , alles ein bisschen einkochen lassen. Danach die Milch (gerne auch in der Mikrowelle erhitzt) hinzugeben , bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen. Die Nudeln in das nun kochende Wasser geben , wie gewohnt kochen.
Die Käsereste (es darf auch Blauschimmelkäse sein, der gibt ein besonderes Aroma), Olivenöl , die frischen Kräuter zum Specksud geben , den Käse schmelzen. Das Mehl mit ein bisschen Wasser anrühren, in den kochenden Sud rühren , einmal aufkochen.
Die Nudeln abgießen , in eine Auflaufform geben. Die Soße gleichmäßig auf die Nudeln geben, dass alles schön einziehen kann. Mit Butterkäse belegen , für 15 Minuten im Ofen überbacken.
Zutaten
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