Boeuf Stroganoff

Rezept für Boeuf Stroganoff

Das Rindfleisch in kurze , nicht allzu dicke Streifen schneiden. Die Tomaten häuten , in Würfel schneiden. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden, etwa gleich groß wie die Fleischstreifen. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln.

Das Fleisch in Öl in einem großem Topf rasch r,herum anbraten, dann aus dem Topf nehmen, Salz , Pfeffer würzen , beiseite stellen.

Ein wenig neues Öl wieder in den Topf geben , darin dann die Zwiebeln anbraten. Danach die Tomaten , Champignons dazugeben , etwa 5 Minuten dünsten. Crème fraîche , Senf mit in den Topf geben , unterrühren. Nach kurzem Köcheln dann noch die Gurken hinzufügen. Zum Schluss wieder das Fleisch hineingeben , alles ca. 1 St,e auf niedriger Flamme köcheln lassen. Mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.

Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, kosten , je nachdem, was passt, noch etwas Wasser, Brühe, Ketchup oder Gurkensud hinzugeben.

Dazu passen am besten Pommes, aber auch Toast, Baguette , Kartoffeln sind gute Begleiter.

Zutaten

500g	Rindfleisch
2	Zwiebel(n)
3	Tomate(n), frische
250g	Champignons, frische
	Zitronensaft
2	Gewürzgurke(n)
1Becher	Crème fraîche
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Öl
	Ketchup
	Brühe

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