Hackfleischtopf mit Sommergemüse

lecker und schnell zuzubereiten

Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben , mit einer Gabel zerteilen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin unter ständigem Rühren anbraten. Die Zwiebeln , die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben , kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren. Mit Weißwein , der Gemüse- oder Fleischbrühe auffüllen , bei mäßiger Hitze ca. 15 - 18 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen , würfeln. Das Gemüse mit den verlesenen, gewaschenen , klein geschnittenen Kräutern , dem gut abgetropften Zuckermais in den Hackfleischtopf geben , weitere 10 Min. garen. Den Hackfleischtopf mit Salz, Pfeffer, Pfeffersauce, Zucker , Aceto balsamico beträufeln. Mit frischem Basilikum garniert sofort servieren.

Tipp: Dazu passt ein Glas Rotwein , ein leckerer italienischer Salat mit frischgebackenem Baguette.

Nähwerttabelle pro 100 g

Kcal: 543,0
Eiweiß: 20,0 g
Kohlenhydrate: 12,0 g
Fett: 4,3 g

Zutaten

500g	Hackfleisch (Rind)
4EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
3EL	Tomatenmark
100ml	Weißwein, mild oder feinherb
400ml	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
400g	Zucchini
400g	Fleischtomate(n)
2Zweig/e	Rosmarin
2Zweig/e	Thymian
1Dose	Mais (Zuckermais)
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
n. B.	Sauce (Pfeffersauce), einige Tropfen davon
1Prise	Zucker
n. B.	Aceto balsamico, einige Tropfen davon
n. B.	Basilikum zum Garnieren

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