HomeFrüchtebrot (Hutzelbrot)
von einer jüdischen Freundin
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren - Rum, Zucker, Mehl, Backpulver , Zimt dazugeben, den Teig unter die Nüsse, Rosinen, Zitonat + Orangeat, Kirschen, Datteln , Feigen mischen. Zuletzt den steifen Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Kastenform fetten, mit Butterbrotpapier auslegen , nochmals fetten - bis zu 3/4 füllen.
Bei 200 Grad ca. 1 St,e backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, evtl. Butterbrotpapier auflegen.
Nach dem Stürzen sofort das Butterbrotpapier abziehen, auskühlen lassen , in Folie wickeln. Einmal wöchentlich - 4-6 Wochen lang - mit 2 Essl. Rum begießen, damit es gut durchzieht!
In Folie eingewickelt hält sich das Früchtebrot bis zu 6 Monate.
Zutaten
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