Zuppa di pomodori

Italienische Tomatensuppe

Die klein gehackte Zwiebel , den gehackten Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, die gestückelten Tomaten dazugeben , auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz , Pfeffer abschmecken , einen Schuss trockenen Weißwein dazugeben. Wer mag, kann als Einlage gegarten Reis hineingeben.

Als Dekoration zerpflückte Basilikumblätter , evtl. einige Croûtons auf die angerichteten Teller geben.

Bei Verzicht auf die Croûtons, frisches Weißbrot zur Suppe reichen.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
1Dose	Tomate(n), (Eiertomaten), italienische, gestückelt oder püriert
½Liter	Brühe
1Schuss	Weißwein, trockener
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
evtl.	Reis, gegarter
evtl.	Croutons
	Basilikum, frisches

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