Würzgulasch auf orientalische Art aus dem Römertopf

LF30 - ww geeignet - Eigenkreation

Die ersten 6 Zutaten für die Marinade fein mahlen oder fein mörsern, mit den restlichen Marinadezutaten, einschließlich des Weines, mischen , über das Fleisch geben. Dieses sollte bedeckt sein , ca. 6 St,en marinieren.

In den gut gewässerten Römertopf lagenweise die Zwiebel- , Knoblauchscheiben sowie das Fleisch einschichten, jeweils mit etwas Brühe oder Salz bestreuen , abschließend die Marinade angießen.

Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen schieben , bei 180° Umluft 2,5 St,en garen, dann den Deckel abnehmen , weitere 25-30 Min garen, damit die Sauce etwas einkocht.

Abschmecken , entweder mit Couscous, Bulgur, Reis oder Kartoffeln sowie einem frischen Salat servieren.

Meines Erachtens ist es zwar nicht nötig, aber wer die Sauce gerne binden möchte, verrührt 1 Tl Mehl bzw. Kartoffelstärke mit 3 El saurer Sahne , gibt diese Mischung in die heiße Flüssigkeit, wobei die saure Sahne nicht ausflockt.

Ernährungswerte pro Person ohne / mit Andickung der Sauce:

Kcal 405 / 423
LF 30 29,44% / 29,91 %
ww 8,0 P / 8,5 P

Zutaten

1kg	Gulasch, vom Rind, mager
2	Kardamomkapsel(n)
1EL	Chilischote(n), klein und getrocknet
1EL	Nelke(n)
1EL	Wacholderbeeren
1EL	Piment
1EL	Koriander
5	Aprikose(n), getrocknet und klein geschnitten
2EL	Gemüsebrühe, instant
500ml	Rotwein
2	Gemüsezwiebel(n), in dünnen Scheiben
2Knolle/n	Knoblauch, chin. in dünnen Scheiben
n. B.	saure Sahne
n. B.	Kartoffelstärke oder Mehl

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