Involtini di Manzo all´italiamann

eigene Kreation

Die Rindfleischscheiben auf eine Arbeitsfläche legen. Mit vier Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, die Hälfte vom Parmesan , die Hälfte von der Petersilie belegen. Nun vorsichtig die Scheiben zusammenrollen.
Im Mehl wenden , in einem Bräter in Olivenöl anbraten. Jetzt den restlichen Knoblauch , die Zwiebel dazu, kurz mitbraten, dann mit dem Wein ablöschen. Den Wein reduzieren lassen , die gehackten Tomaten hinein geben.
Die Tomatensauce mit den restlichen Gewürze würzen. Deckel auf den Bräter , in den auf 180°C vorgeheizten Ofen für 1 St,e schieben.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Nach der St,e den Bräter aus dem Ofen nehmen, Deckel ab , das Ganze mit den Kartoffeln bedecken. Die Kartoffeln mit Salz , Pfeffer bestreuen. Nun noch den restlichen Parmesan darauf verteilen , wieder für 1 St,e in den Ofen stellen.

Man kann es mit Brot , Salat servieren oder mit Spaghetti.

Zutaten

8Scheibe/n	Rindfleisch, (Rinderhals/Hochrippe 6-8mm dick)
6	Knoblauchzehe(n), grob gehackt
1	Zwiebel(n), grob gehackt
2EL	Petersilie, getrocknete
	Salz und Pfeffer
½EL	Oregano, getrockneter
½Glas	Rotwein
6Blätter	Basilikum
150g	Parmesan, gerieben
3Dose	Tomate(n), gehackte
etwas	Mehl
etwas	Olivenöl
1kg	Kartoffeln

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