Käsekuchen

Rezept für Käsekuchen

Mürbeteig: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten, für mindestens 2 St,en, besser über Nacht in den Kühlschrank legen, danach eine Springform von 28 cm mit dem Teig auskleiden, einen Rand hochziehen , in den Teig mit einer Gabel kleine Löcher stechen. Auf 200 Grad für ca. 10 Minuten vorbacken.
Füllung: Die Margarine mit dem Zucker, den Eigelben, dem Puddingpulver , dem Vanillezucker aufschlagen, Quark , Sauerrahm unterrühren, danach den ausgepressten Saft der Zitrone , die geriebene Schale der Zitrone zugeben. Die Milch vorsichtig einrühren, danach die Eiweiße zu festem Schnee schlagen , vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Auf 180 Grad, mittlere Schiene, Heißluft 165 Grad backen.
Nach ca. 20 Minuten vorsichtig mit einem Messer am inneren Rand entlang fahren, damit der Kuchen beim Backen nicht reißt. Nach der Backzeit im Ofen ruhen lassen, noch lauwarm auf ein Drahtrost stürzen , vollständig auskühlen lassen.

Zutaten

500g	Mehl, 405
250g	Butter oder Margarine
220g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
2	Ei(er)
2TL	Backpulver
500g	Quark
1Becher	Sauerrahm
6	Ei(er)
280g	Zucker, 1 Pkt. Vanillepuddingpulver
1Pkt.	Vanillezucker
1	Zitrone(n)
6EL	Milch, lauwarme
120g	Margarine

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