Mexikanisch scharfes Pork & Chicken

mit zwei verschiedenen Salsas

Zuerst bereiten wir die Salsas zu:

AVOCADO-SALSA:
Für die Avocado-Salsa die Früchte halbieren, den Kern entfernen , das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Zwiebel enthäuten , sehr fein würfeln. Nun die Chilischote längs halbieren, entkernen , fein hacken. Beides mit dem Avocadofleisch verrühren, salzen, pfeffern , mit dem Limettensaft abschmecken.

MEXIKANISCHE SALSA:
Für die mexikanische Salsa Paprika , die Chili entkernen. Tomaten häuten. Den Knoblauch , die Zwiebel enthäuten. Die Blätter des Korianders von den Stielen zupfen. Alles sehr klein würfeln bzw. hacken, mit Salz, Pfeffer , Limettensaft würzen.

Jetzt wenden wir uns der Zubereitung des Fleisches zu. Das Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden. Zuerst mischen wir alle Gewürze für die Gewürzmischung. Das Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen , das Fleisch darin scharf anbraten, zuerst mit etwas Limettensaft beträufeln, dann mit der Würzmischung bestreuen , noch weitere 2-3 Minuten unter Wenden braten. Zum Schluss mit dem Whiskey beträufeln (evtl. flambieren).

Vor dem Servieren die beiden Salsas in Schüsseln füllen.

Freunde reichen dazu Mais Tortilla oder Reis.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, mageres
500g	Hühnerfleisch (Filet)
1EL	Olivenöl
1	Limette(n)
3EL	Whiskey
	Gewürzmischung für das Fleisch:
½TL	Cayennepfeffer
½TL	Chilipulver
1TL	Salz
1TL	Zwiebelgranulat
1TL	Knoblauchgranulat
1TL	Paprikapulver, edelsüß
2	Avocado(s), reife
1kleine	Zwiebel(n)
1kleine	Chilischote(n)
n. B.	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1	Limette(n)
2	Paprikaschote(n), (gelb und rot)
1kleine	Chilischote(n)
1Dose	Tomate(n), Pizzatomaten (oder 3 frische)
1Knolle/n	Knoblauch, roten
1kleine	Zwiebel(n)
1Bund	Koriandergrün
n. B.	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1	Limette(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net