Rezept für Kartoffelcremesuppe
Kartoffeln waschen , schälen. Ca. 5 Kartoffeln in kleine Würfel, den Rest in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Kartoffelwürfel knusprig braten. Auf Küchenkrepp legen , für die Einlage aufheben. Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen, Kartoffelscheiben , die feinwürfelig geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Salz, Pfeffer, Majoran , Lorbeerblatt dazugeben , die Kartoffeln in etwa 15 Minuten weich kochen. Danach das Lorbeerblatt herausnehmen, die Sahne beigeben , alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer , einem Hauch Muskat abschmecken , mit den gebratenen Kartoffelwürfeln bestreuen.
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