Schinkennudeln mit Gemüse

Eine besonders leckere Variante mit Ei, Gemüse und Käse

Die Nudeln bissfest kochen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen , den Bacon scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch , Paprika mitbraten, zum Ende der Bratzeit Tomaten, Lauchzwiebeln , Schnittlauch zufügen , noch ca. 1-2 Minuten braten.

Die Nudeln in die Pfanne geben , nochmal mit den anderen Zutaten kurz erhitzen. Dann die Temperatur abschalten ( Restwärme reicht ), Eier , Käse unterheben , unter gelegentlichem Rühren stocken bzw. schmelzen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zu den Schinkennudeln passt hervorragend ein wenig Tomatenketchup.

Zutaten

500g	Nudeln, ( z.B. Spiralnudeln )
2EL	Öl
200g	Bacon, gewürfelt
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten
2	Tomate(n), blanchiert, gehäutet, entkernt, in Streifen geschnitten
1Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
3EL	Schnittlauch, frisch oder getrocknet
2	Ei(er), verquirlt
100g	Käse, gerieben oder fein gewürfelt ( z.B. mittelalter Gouda)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net