Gegrillter Fisch

Rezept für Gegrillter Fisch

Den Fisch innen , außen waschen, trocken tupfen , auf der dicksten Stelle 2 x diagonal einschneiden.

Pfefferkörner, Chili , Fischsauce im Mixer zu einer feinen Paste mixen. Den Fisch innen , außen mit der Paste einpinseln , 20 Min. kaltstellen. Während dessen den Dipp zubereiten. Den Grill auf höchste Stufe stellen , ein Backblech mit Öl einfetten. Den Fisch darauf legen , von jeder Seite ca. 8 Min. grillen.

Während der Fisch gart, Öl in einer Pfanne erhitzen, geschnittene Zwiebeln goldbraun garen. Ingwer, Knoblauch , Zucker dazugeben , 3 Min weiter braten. Den fertigen Fisch auf eine vorgewärmte Servierplatte legen. Zwiebelmischung darüber, dann die Frühlingszwiebeln verstreuen. Sofort mit Zitronen-Knoblauch-Dipp , Reis servieren.

Zutaten

750g	Fisch (Schnappbarsch oder Brasse)
2TL	Pfeffer - Körner, grün, fein zerdrückt
2TL	Chilischote(n), rot, gehackt
3TL	Fischsauce
1EL	Öl
2	Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
1cm	Ingwer frisch, in hauchdünne Scheiben geschnitten
3Zehe/n	Knoblauch, in dünnen Scheiben
2TL	Zucker
4	Frühlingszwiebel(n) in 4 cm langen Stücken, dann in sehr feine Streifen geschnitten
6EL	Zitronensaft
2EL	Fischsauce
1EL	Zucker
2kleine	Chilischote(n), rot, fein gehackt

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