Einfache Kartoffelsuppe

Rezept für Einfache Kartoffelsuppe

Die geschälten Kartoffeln mit dem Grünzeug kochen. Parallel dazu die Brühe herstellen. Die Zwiebeln, den Speck , die Wurst würfeln. Letzteres in einer Pfanne anschwitzen. Die Kartoffeln, wenn sie gar sind, abgießen , die das Kochwasser aufheben.
Jetzt mit einem Pürierstab die Kartoffeln unter Zugabe der Brühe , dem durch ein Sieb gegossenen Kochwasser in eine leicht flüssige Konsistenz pürieren. Den Inhalt der Pfanne hinzufügen. Aufpassen, das genug Wurstscheiben da sind. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelsuppe vorsichtig noch mal erhitzen , aufpassen wegen der Stärke, so dass es kein Mus wird.
Es können auch Reste von Fleisch oder anderer Wurst genommen werden.

Zutaten

500g	Kartoffeln, rohe
1Bund	Suppengrün, besonders Sellerielaub
300g	Fleischwurst oder Jagdwurst oder andere Reste
200g	Speck, geräuchert
1große	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
1Liter	Brühe aus Würfeln, oder selber hergestellte aus Knochen o. ä.

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