HomeElsässer Zwiebelkuchen
Rezept für Elsässer Zwiebelkuchen
In dieser Zeit den Belag zubereiten: Zwiebeln schälen, grob würfeln , in der Butter glasig dünsten, aber nicht ganz weich werden lassen. Abkühlen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden. Sahne, Joghurt, Eier, Gewürze , Speisestärke miteinander mischen, nach Belieben Knoblauchzehen hinzufügen.
Teig in Springform ausrollen, dabei einen Rand aus Teig drücken. Den Belag gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Sahne drübergießen. Auf der unteren Schiene in vorgeheizten Backofen bei 250°C 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 250g | Quark |
| 1Prise | Salz |
| 8große | Zwiebel(n) |
| 125g | Butter |
| 150g | Speck |
| 250ml | Sahne |
| 125g | Joghurt |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Paprikapulver |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 3TL | Speisestärke |
| Pfeffer | |
| 150g | Käse (Gouda) |
| 125ml | Wasser |
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