HomeVeganer Zwiebelkuchen
Rezept für Veganer Zwiebelkuchen
Restliches Mehl, Salz, Öl , so viel warmes Wasser zugeben, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen Zwiebeln glasig dünsten, dann Champignons zugeben , kurz mitdünsten. Tofu , Petersilie pürieren (eventuell etwas Wasser zugeben, um eine streichfähige Masse zu erhalten). Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Teig auf einem Backblech ausrollen. Mit der Tofumasse bestreichen, dann die Zwiebeln , Champignons darauf verteilen. Mit Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 30 Minuten backen (bis die Oberfläche schön gebräunt ist).
Sofort servieren.
Zutaten
| 150g | Mehl (Type 405) |
| 100g | Mehl (Dinkel) |
| 1Würfel | Hefe |
| 1TL | Zucker |
| 150ml | Wasser |
| ½TL | Salz |
| 4EL | Olivenöl |
| 500g | Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| 200g | Champignons, in dünne Scheiben geschnitfen |
| 1Bund | Petersilie, gehackt |
| 2EL | Kümmel |
| 200g | Tofu |
| Salz und Pfeffer |
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