Wassermelonensuppe

(Spanien)

Alles, bis auf die Wassermelone, miteinander so lange mixen, bis eine feine rosa Creme entsteht. Dann die Wassermelone , eventuell ein paar Eiswürfel dazumixen. Durch ein Haarsieb passieren , mindestens 1 St,e kühl stellen.
In kühlen Tellern oder Schalen mit einem Löffel Olivenöl obenauf servieren.

Dazu als Beilagen nach Belieben:
Mandelsplitter geröstet
gemahlener Kreuzkümmel
schöne Melonenwürfel.

Das ideale leichte Essen für Hitzetage oder ein einfaches Amuse in kleinen Tassen, z. B. mit einem Shrimpspießchen.

Zutaten

1kg	Melone(n) (Wassermelone) ohne Schale, reif
2m.-große	Tomate(n), vollreife
1Handvoll	Mandel(n), leicht geröstete, geschälte
2Scheibe/n	Weißbrot, entrindetes, in Wasser eingeweicht
2EL	Olivenöl, spanisches
2EL	Essig, alter Sherryessig
½	Knoblauch, (nicht mehr!)
½TL	Meersalz
1	Chilischote(n), frische, rot oder rotes Chilipulver
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen

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