Gemüsecurry mit Bananen

Rezept für Gemüsecurry mit Bananen

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , den Blumenkohl, den Brokkoli, den Lauch , die Möhren darin 5 Minuten schmoren, dann die Bananen, die Zwiebeln , den Knoblauch dazugeben. Mit dem Curry bestreuen , gut mischen.
Dann den Joghurt dazu geben , abgedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Wer auf Fleisch nicht verzichten mag, kann 200 g gekochten Schinken in Würfeln in Butter bräunen , über das Curry geben.

Zutaten

500g	Blumenkohl, in Röschen
200g	Brokkoli, in Röschen
1Stange/n	Lauch, geputzt, in Scheiben
2	Karotte(n), geputzt, in Scheiben
2m.-große	Banane(n), geschält, gewürfelt
1	Zwiebel(n), geschält, gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, geschält, gehackt
2EL	Butterschmalz
1EL	Curry
2Becher	Joghurt (Sahnejoghurt)
	Salz und Pfeffer

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