Barbaratorte

Rezept für Barbaratorte

Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Eigelb nach , nach unterrühren. Schmand unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben , portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Zwei Drittel des Teiges in eine Springform geben, glatt streichen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben , den Boden vorbacken (Ober-/Unterhitze: etwa 180° vorgeheizt; Heißluft: etwa 160° vorgeheizt; Gas: Stufe 2-3 vorgeheizt; Backzeit: etwa 20 Minuten).
In der Zwischenzeit für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen , grob raspeln. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Grieß, Apfelraspel , Walnusskerne vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Unter den restliche Teig mit Handrührgerät mit Knethaken Mehl kneten. Aus dem Teig dünne Rollen formen , als Gitter über den Belag legen. Die Form wieder auf den Rost in den Backofen schieben , das Gebäck bei der oben angegebenen Backofeneinstellung noch etwa 30 Minuten backen.
Die Torte aus der Form lösen , erkalten lassen. Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden , die Torte mit der Glasur verzieren. Die Glasur fest werden lassen.

Zutaten

150g	Butter oder Margarine
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er), davon das Eigelb
100g	Schmand
300g	Mehl (Weizenmehl)
½Pck.	Backpulver
2	Äpfel
2	Ei(er), davon das Eiweiß
150g	Zucker
1EL	Grieß (Weizengrieß)
50g	Walnüsse, gemahlen
1EL	Mehl (Weizenmehl)
etwas	Kuchenglasur, dunkle

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