Rezept für Kartoffelrolle
Kartoffeln pellen, durch die Presse drücken, mit Frischkäse mischen. Ei verquirlen, 2/3 davon mit Mehl , 1 TL Salz unter die Kartoffeln kneten. Zwiebel abziehen. Paprika waschen, putzen, entkernen. Pilze abreiben. Alles fein zerkleinern, unters Hack haben. Mit Ketchup, Tomatenmark, Salz , Pfeffer würzen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf einem bemehlten Tuch quadratisch ausrollen. Die Hackmasse darauf verteilen, mit Basilikum bestreuen. Mit Hilfe des Tuchs aufrollen , auf ein gefettetes Backblech legen. Mit restlichem Eigelb bestreichen. Etwa 50 Minuten backen, nach ca. 40 Minuten Käse aufstreuen.
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