Quark - Sahne Torte

Rezept für Quark - Sahne Torte

Aus Mehl, Butter (oder Margarine), Ei, Zucker, Salz einen Mürbeteig herstellen (schneller gehts mit einem gekauften). Den Teig anschließend ausrollen , auf den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen , im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste backen. Anschließend aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen.
Für die Füllung das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Den Quark darunter rühren. Die Gelatine ausdrücken , im Wasserbad auflösen, unter den Quark rühren. Die Sahne steif schlagen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Nacheinander zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die Quarkcreme ziehen.
Den Mürbeteigboden mit einem Tortenring umstellen. Die Quark-Sahnecreme hineingießen , die Torte im Kühlschrank vollständig erstarren lassen.
Vor dem Servieren garnieren.

Zutaten

125g	Butter
1	Ei(er)
65g	Zucker
1	Salz
250g	Mehl
150g	Zucker
500g	Quark (Magerquark)
250g	Schlagsahne
4	Ei(er), davon das Eiweiß
200g	Obst, zum Garnieren
8Blatt	Gelatine
4	Ei(er), davon das Eigelb

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