HomeErdbeer - Windbeutel
sommerlich-leichte Windbeutel mit einer leckeren Quarksahne-Creme
Dann den Teig in eine Schüssel geben , sofort ein Ei darunter schlagen. Kurz auskühlen lassen, dann die restlichen Eier einzeln unterrühren. Der Teig sollte nun weich , glänzend sein.
Unter den nur noch leicht warmen Teig nun das Backpulver rühren , den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche etwa 30 Tupfen spritzen.
Bei 225°C etwa 15 min goldbraun backen.
Für die Füllung den Quark mit etwas Süßstoff glatt rühren.
Die Hälfte der Erdbeeren pürieren , unter den Quark rühren. Die Sahne steif schlagen , vorsichtig darunter heben. Die restlichen Erdbeeren würfeln , unter die Creme heben. Kurz kalt stellen.
Die Windbeutel nun quer halbieren , mit der Erdbeer-Quark-Sahne füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Es bleibt evtl. etwas Creme übrig, die schmeckt allerdings auch sehr lecker als Dessert.
Es werden ca. 30 Windbeutel aus dem Teig.
