Dango

japanische Reisknödel mit süßer Sojasauce

Reismehl mit 2.5 dl kochendem Wasser in einer Schüssel mischen , zur Kugel kneten. Die Masse auf einem Baumwolltuch verteilen, einwickeln , 30 Minuten in einem Dampfer oder Dampfkochtopf dämpfen lassen. Danach vom Baumwolltuch trennen , die Masse mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Aufteilen , beliebig große Kugeln formen. Einzeln oder mehrere Kugeln aufspießen , in einer Bratpfanne goldbraun anbraten. Alternative: Spieße um eine Feuerstelle stecken , braten lassen.
Sojasauce, 1dl Wasser, Zucker , Stärke in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren kochen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Sauce darüber gießen , servieren

Zutaten

300g	Reis - Mehl
50ml	Sojasauce
70g	Zucker
2TL	Stärkemehl
2EL	Reiswein (Mirin)

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