Grünkohl - Schlemmertopf

Rezept für Grünkohl - Schlemmertopf

Gänsekeule bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Gänsekeule , Kasseler-Kotelett waschen, abtrocknen, das Fleisch von den Knochen lösen, in kleine Würfel schneiden. Gänseschmalz erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln nach Belieben. Mettwürstchen in Scheiben schneiden, mit dem Speckstreifen, den Zwiebelwürfeln, zu dem Fleisch geben, mitbraten lassen. Grünkohl unaufgetaut mit Fleischbrühe oder Wasser hinzufügen, schmoren lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, nach etwa 30 Minuten Schmorzeit zu dem Grünkohl geben, den Grünkohl-Schlemmertopf mit Salz, Pfeffer , gemahlenem Piment abschmecken.
Beigabe: Bauernbrot

Zutaten

1	Keule(n), von der Gans (tiefgekühlt, etwa 350g)
1	Kasseler - Kotelett (etwa 150g)
4EL	Schmalz (Gänseschmalz)
60g	Speck, (durchwachsen)
2m.-große	Zwiebel(n)
1	Würste, (Mettwürstchen. geräuchert, etwa 100g)
500g	Grünkohl, (Tiefkühlware)
750ml	Fleischbrühe, Instant oder Wasser
750g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer, gemahlen
	Piment, gemahlen

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