Asiatische Maiscremesuppe mit Curry & Kokosmilch

Rezept für Asiatische Maiscremesuppe mit Curry & Kokosmilch

Zwiebel grob würfeln, Ingwer schälen , grob hacken, Koriander hacken, dabei den dickeren Teil der Stängel , die Wurzeln so gut wie möglich von den Blättern , feineren Stängeln trennen, letztere beiseite stellen. Alles in einem Topf mit dem Öl anbraten.

Etwa die Hälfte vom Mais zugeben, kurz anschwitzen, dann mit Brühe , Kokosmilch ablöschen. Etwas köcheln lassen. Derweil die Chilischoten von den Kernen befreien , relativ fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Die Masse im Topf mit einem Pürierstab sehr fein pürieren, dann den restlichen Mais, die Chilischoten, Kokosraspel, Curry, Frühlingszwiebeln, Honig, den beiseite gestellten Koriander , Zimt zugeben. Mit Reisessig , Fischsauce abschmecken. In Schüsselchen geben, mit Korianderblättern garnieren , servieren.

Dazu passt frisches Weißbrot. (Mein persönlicher Favorit ist mein Pfannen-Naan, Rezept gebe ich gerne weiter.)

Wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen , guten Appetit!

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2cm	Ingwer, frisch
3Zweig/e	Koriander, (mit Wurzel)
2EL	Öl, zum Anbraten
1Dose/n	Mais, (340g bzw. 285g Abtropfgewicht)
2	Frühlingszwiebel(n)
2	Chilischote(n), (frische rote)
250ml	Kokosmilch
450ml	Gemüsebrühe
2EL	Kokosraspel
2EL	Curry (auch mehr, nach Geschmack)
1EL	Honig
½TL	Zimt
etwas	Essig (Reisessig)
	Fischsauce

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