Sugo di Pomodoro e tonno

die perfekte Soße für Pasta jeglicher Art

Die Zwiebeln klein hacken , in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten , in kleine Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben , bei voller Hitze 2-3 Minuten anbraten. Danach auf halbe Hitze runterschalten.
Wenn die Tomaten ca. 10 Minuten gegart haben, eine Mischung aus der Gemüsebrühe , dem Tomatenmark anrühren , die Tomaten ablöschen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer Soße verkocht sind. Am Ende der Garzeit den Thunfisch dazugeben. Mit den Kräutern, dem Pfeffer , Salz sowie einer Prise Zucker abschmecken.
Wer es etwas schärfer will, gibt noch Sambal Olek hinzu. Nachdem der Thunfisch in der Soße ist, nicht mehr stark kochen, sondern nur warm halten, da sonst der leckere Thunfischgeschmack verschwindet. Wer die Soße geb,en haben will, gibt einfach noch etwas kalte Butter oder Soßenbinder dazu.

Zutaten

1kg	Tomate(n), frisch
3	Zwiebel(n)
200ml	Gemüsebrühe
2Dose/n	Thunfisch, in Lake
½Tube/n	Tomatenmark
1Prise	Zucker
1TL	Sambal Oelek
	Kräuter, frisch (z.B. Basilikum, Oregano etc.)
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder oder kalte Butter

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