HomeAuberginen und Zucchini
fettfrei zubereiten
Auberginen in 1-cm-dicke Scheiben schneiden. Diese dann vierteln. Zucchini in ca. 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen , das Gemüse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten braun werden lassen.
Die so vorbereiteten Auberginen , Zucchini eignen sich hervorragend als Zutat zu einer selbstgemachten Tomatensauce. Wenn es mal schnell gehen muss, kann man damit auch einer Fertigsauce den gewissen Pfiff verleihen. Sie sollten etwa 5 Minuten in der Sauce mit köcheln. Mann kann sie auch einfrieren. Besonders gut, finde ich, sind sie als Zutat zu einem Gulasch geeignet.
