Zwiebelkuchen vegan

Rezept für Zwiebelkuchen vegan

Weizenmehl, Hefe, Margarine, Zucker, den TL Salz , das Wasser zu einem Teig verkneten , auf einem gefetteten Backblech auslegen. Das Blech an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gehen kann.
Für den Belag die Zwiebeln , den Lauch in Öl andünsten, dann Salz, Kümmel , den Räuchertofu untermengen. Beiseite stellen.
Die Cashews mit ca. 100 ml Wasser vermixen, das restliche Wasser mit dem Agar Agar aufkochen. Danach alle Zutaten mischen , abschmecken. Diese Masse wird unter die Zwiebel-Lauchmischung gemengt.
Alles auf dem Teig verteilen , erneut einige Minuten gehen lassen. Bei 200°C 20-40 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mehl (Weizenmehl)
20g	Hefe
80g	Margarine oder Öl
1EL	Zucker, braun, evt. auch Fruchtdicksäfte nach Geschmack
1TL	Salz
125ml	Wasser
800g	Zwiebel(n)
3Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
250g	Räuchertofu, sehr fein gewürfelt
375ml	Wasser
1TL	Agar-Agar
80g	Cashewnüsse
1TL	Kräutersalz
2TL	Gemüsebrühe (Instant)
½EL	Zitronensaft
	Salz und Kümmel

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