für den Römertopf
Lammbeinscheiben mit Kräutern der Provence würzen , ca. 2-3 St,en marinieren. Römertopf wässern. Währenddessen die Bohnen putzen , kurz blanchieren. Zwiebel , Knoblauchzehen schälen, hacken , in den Römertopf geben. Schmand mit derselben Menge Rotwein vermischen , in den Römertopf geben. Dort mit Knoblauch , Zwiebel verrühren. Die Beinscheiben fächerförmig in die Sauce in den Römertopf legen. Zwiebelringe darüber schichten. Nun die blanchieren Bohnen darüber geben. Die Bohnen mit Bohnenkraut würzen, leicht salzen , die Tomaten im Stück unter den Bohnen verteilen. Schafkäse klein schneiden oder zerbröseln , alles damit bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 190-200°C ca. 75-90 Minuten zugedeckt garen.
Dazu Ciabatta , einen schweren, roten Wein.
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