Rezept für Ukrainischer Spargelauflauf
Spargel schälen , in reichlich Salzwasser fast weich kochen, 10-15 Minuten je nach Stärke der Spargel. Paprikaschoten waschen, putzen , in feine Streifen schneiden. Eier schlagen, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer , Paprikapulver einrühren. Die Ei-Masse so lange schlagen, bis sie dick , schaumig ist. Dann die Paprikastreifen zugeben. Den abgetropften Spargel in eine gebutterte feuerfeste Form legen , mit der Ei-Masse begießen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben , das Gericht ca. 20 Minuten bei 220°C überbacken, bis die Ei-Käsemasse steif ist.
Sehr heiß in der Form mit Stangenweißbrot , grünem Salat servieren.
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