Schweinelende mit frischen Champignons und Reis

Rezept für Schweinelende mit frischen Champignons und Reis

Schweinelende mit Pfeffer , Salz würzen , dann in das hauchdünn geschnittene Dörrfleisch einwickeln. Nun in eine Auflaufform legen , mit flüssiger Butter übergießen. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen. Wenn das Bauchfleisch schön knusprig ist, Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die restliche Butter aus der Form in einen Topf abgießen.
Frische Champignons fein schneiden, kurz in Butter anbraten, dann über die Schweinelende geben , zum Warmhalten wieder in den Ofen stellen.
Das Wasser zu der Butter geben, Soßenbinder , Bratenfond dazu. Mit dem Wein , wieder etwas Salz , Pfeffer abschmecken. Jetzt noch den Reis zeitlich passend aufsetzten.

Zutaten

1	Schweinelende
100g	Dörrfleisch, hauchdünn, in Scheiben, ohne Knorpel
200g	Butter
1Pkt.	Champignons, frisch
200ml	Wasser
	Fond (Bratenfond)
	Wein, weiß (Riesling) oder Wein, rot
	Saucenbinder, dunkel
	Salz und Pfeffer
4Port.	Reis

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net