Gelbe Paprikasuppe

Rezept für Gelbe Paprikasuppe

Paprikaschoten mit einem Sparschäler häuten, vierteln, entkernen, waschen , würfeln. Zwiebel schälen , ebenfalls würfeln.
Paprika , Zwiebel in einem Topf im heißen Öl bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Paprikapulver zufügen, 1/2 l Wasser zugießen , aufkochen. Hühner Kraftbouillon einrühren. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Tomaten waschen, halbieren, zufügen , die Suppe im Kühlschrank erkalten lassen.
Karotten oder Orangensaft in die Suppe geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Suppe in Suppenteller füllen , nach Belieben mit Petersilienblättern garnieren.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), gelbe
1	Zwiebel(n)
1EL	Öl (Keimöl)
½TL	Paprikapulver, edelsüß
2TL	Hühnerbrühe (Kraftbouillon)
250	Kirschtomate(n)
5EL	Saft (Karotten- oder Orangensaft)
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, zum Ganieren

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