Johannisbeergelee

mit Kaffeebohnen

Die Johannisbeeren waschen , von den Stielen zupfen. In einem Topf mit 500 ml Wasser aufkochen. Bis das Wasser kocht, einen Deckel auflegen, dann für etwa 15 Minuten offen kochen, bis alle Beeren aufgeplatzt sind (Achtung, es schäumt, einen genügend großen Topf nehmen!).
Ein großes Sieb mit einem feuchten Geschirrtuch auslegen , über ein großes Gefäß hängen. Das Kochgut hineinschütten , abtropfen lassen. Die Kaffeebohnen in einen Teefilter geben, diesen verschließen. Vom noch heißen Saft 1,25 Liter abmessen , die Kaffeebohnen darin für 20 Minuten ziehen lassen.
Den erkalteten Saft in einem großen Topf mit dem Gelierzucker mischen, die Kaffeebohnen wieder zugeben , schnell unter Rühren zum Kochen bringen. Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei weiterrühren. Etwa eine Minute vor Ende der Kochzeit das Weindestillat zugeben.
Die Flüssigkeit randvoll in heiß ausgespülte Gläser geben. Aus dem Teefilter ein paar Kaffeebohnen nehmen , auf die Gläser verteilen. Die Gläser verschließen , für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Während des Abkühlens immer wieder umdrehen, damit sich die Kaffeebohnen verteilen.

Zutaten

1 ½kg	Johannisbeeren, (rot oder weiß)
500g	Gelierzucker, 3:1
3EL	Kaffee - Bohnen
2EL	Weinbrand oder Weindestillat

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