Fischfrikadellen

Rezept für Fischfrikadellen

Den Fisch waschen, trocken tupfen , grob zerkleinern. Brötchen in etwas Wasser einweichen, ausdrücken , zum Fisch hinzufügen. Die Zwiebeln schälen, klein hacken , in etwas Öl glasig dünsten, anschließend zur Fisch-Brot-Masse geben (wer es mag, kann die Zwiebeln auch ohne Dünsten hinzufügen). Petersilie, Ei, Zucker, Salz , Pfeffer hineingeben , alles mit der Küchenmaschine zerkleinern. Je nach Bedarf können daraus nun große Frikadellen (ca. 6 Stück) oder kleinere Frikadellenbällchen geformt werden. Anschließend im Paniermehl wälzen , im heißen Fett braten.

Zutaten

500g	Fischfilet (z.B. Kabeljau, Dorsch usw.)
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Brötchen vom Vortag
1	Ei(er)
1Bund	Petersilie oder nach Geschmack auch andere Kräuter
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Paniermehl
etwas	Öl zum Ausbacken (oder auch anderes Fett)
etwas	Wasser

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