Kartoffelgulasch pikant

Vegetarisch und kalorienarm

Die Paprika vierteln , putzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Stufe bei ca. 200°C so lange grillen, bis die Haut dunkel wird. Mit einem feuchten Tuch bedecken , abkühlen lassen.

Die Kartoffeln gründlich waschen oder schälen. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Kartoffeln , Zwiebeln im Öl anbraten. Mit Salz, dem durchgepressten Knoblauch , Paprikapulver würzen. Gemüsebrühe , Ajvar dazugeben , zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen.

Die abgekühlte Paprika häuten , ca. 2 cm groß würfeln. Die Pilze putzen , in große Stücke schneiden.
Beides nach 20 Minuten zugeben , evtl. nachwürzen.

Vor dem Servieren den Schnittlauch zugeben.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), gelb
800g	Kartoffeln, neue, kleine
4kleine	Zwiebel(n)
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
4TL	Paprikapulver, rosenscharf
500ml	Gemüsebrühe
4EL	Ajvar
200g	Champignons oder Pfifferlinge
4EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

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