Kürbischutney mit Aprikosen

würzig - fruchtige Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch

Alle Zutaten in einem Topf aufkochen. Ca. 80 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich , die Flüssigkeit fast ganz verdunstet ist. Randhoch in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Gläser fest zudrehen , ca. 4 Minuten auf den Kopf stellen.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch, klein geschnitten
3	Zwiebel(n), fein gewürfelt
200g	Aprikose(n), getrocknet, klein geschnitten
1Stück	Ingwer, geraspelt
1TL	Salz
1Stange/n	Zimt
1	Gewürznelken
1TL	Pfeffer - Körner, schwarz
250g	Rohrzucker, braun
700ml	Essig (Weinessig)

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