HomeOrangen Minutensteaks mit Physalis Salat und Zwiebel Orangen Baguette
fettarm, frisch, fruchtig
Bei der Hälfte der Bratzeit die Orangenfilets dazu geben (pro Steak 2-3 Stück.) , von jeder Seite kurz mit anbraten.
Orangenfilets anschließend auf die Steaks legen , diese auf der zweiten Seite fertig braten.. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , zur Seite stellen.
Für den Physalissalat die oberen Blätter des Römersalates abnehmen , den Salat in kleine Streifen schneiden. Die Cherrytomaten entkernen, achteln , in nicht zu kleine Stücke kleine Stücke schneiden. Die geschälte Gurke entkernen, achteln , in genau so große Stücke wie die Tomaten schneiden. Alles in einer Schüssel mit den Orangenschalen vermischen (die großen Orangenschalen werden nicht mit gegessen, sie geben nur ein gutes Aroma).
Die Physalis von der Schale trennen, vierteln , mit in die Schüssel geben. 4 Stück für die Dekoration über lassen. Den Saft der kleinen Orange dazu geben , umrühren. Mit dem Saft der ¼ Zitrone (oder Essig), Salz, Pfeffer oder Chilipulver abschmecken.
Für das Zwiebel-Orangen Baguette die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Butter weich werden lassen , mit den Kräutern, der Orange, Salz, etwas Pfeffer , der Zwiebel vermischen. Das Baguette wie ein Frühstücksbrötchen halbieren , mit der Butter bestreichen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 5-10 Min. überbacken. Je nach Geschmack einfach die Butter verlaufen lassen , mehr oder weniger kross werden lassen.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch auf Tellern anrichten, den Salat dazu geben , zusammen mit den Baguettes sofort servieren.
Zutaten
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